阿良的私房菜－城堡裡的老魔王

阿良雖然在台灣住了二,三十年, 可是他最喜歡吃的東西, 還是緬甸的家鄉菜. 三不五時地會跟我說哪一種緬甸料理好吃, 哪一種緬甸菜才是新鮮又健康. 於是, 我們決定讓他表現一番, 好好做一個他所謂的道地緬甸菜給我們吃.

沒想到他真正會做的, 其實只有緬甸式的咖哩雞! 不過, 在我們強烈要求下, 他還是煮了幾道具有緬甸特色的食物. 第一道是 "咖哩飯"!

這一鍋飯是用咖哩粉加一些 (阿良也說不出名稱的) 某種植物樹皮和幾片肉桂葉, 拌在一起後, 加水放入電鍋煮. 如同一般煮飯方式, 電鍋會自動把飯煮熟, 咖哩和那某種植物的味道便直接混進飯裡, 成了很有特色的一鍋飯.

第二道是椰子飯.

阿良把椰奶先放冰箱沉澱, 取上層的結晶物, 加上洋蔥和一點點鹽, 混入米中一起煮. 這一道飯非常香, 電鍋蓋一打開, 立刻香氣四溢. 吃起來沒有椰子的油膩感, 反而有一點點洋蔥的香, 我覺得很棒.

後來要在場的同事們票選, 每個人可以選 2 票, 結果椰子飯得到 8 票, 咖哩飯得到 7 票!

第三道是湯, 阿良用這種看起來很像鳳凰木, 莖上卻有很多刺的植物, 直接去煮.

喝起來竟然很酸, 我開玩笑說 "這是落後國家才會喝的酸湯吧!?" 不過, 我講得很快, 阿良沒聽懂, 所以無法決定要不要生氣一下, 哈! 然而, 這種酸酸的湯, 聽說林醫師非常喜歡, 往往只要這一鍋湯, 就可以吃上 2 碗飯! 每個人對食物的口味果然很不一樣, 對他們緬甸僑生而言, 這種酸湯, 其實更大的意義, 是一種對家鄉的懷念吧! (雖然我只喝一碗, 就不想再嘗試了 )

第四道是咖哩雞.

這一道緬甸咖哩雞, 以前林醫師有做過給大家吃, 聽說贏得滿堂彩, 所以阿良也煮上一鍋, 要跟林醫師互別苗頭. 看起來紅紅一層辣油, 但吃起來只有微辣; 咖哩的味道不算濃烈, 反而有點兒奶油的香味. 把醬汁淋在椰子飯裡一起吃, 非常可口. 我本來不怎麼餓的, 但一陣混亂中, 竟吃了 2 碗咖哩飯和 1 碗椰子飯!

說穿了, 今天是阿良的生日啦! 大家提前 2 天, 於 9/23 星期五先幫他慶生.